Pour reset les stats tu vas dans "settings" (mon battlelog est en anglais) en cliquant sur ton pseudo à coté de la photo tout en haut sur ton battlelog.
Tu choisies l'onglet "soldiers" et là t'as la liste des soldats liés à ton compte (si t'as qu'une fois le jeu il n'y en a qu'un) et tu trouveras le bouton "reset stats". C'est aussi là que tu peux modifier le tag devant ton nom.
De ce que j'ai pu lire ça reset le score par minute, le ratio tué/mort, le ratio gagné/perdu et la précision. Le reste est normalement conservé. N'ayant jamais essayé moi même je ne peux pas te le confirmer par contre.